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乳酸菌饮料的储存

编辑:caiaidi 发布时间:2015-06-04 文章来源: 中国名酒招商网
      乳酸菌饮料有益肠道塑造,因此倍受消费者的青睐,那么,在超市我们常会看到有冷藏和常温两种乳酸菌。二者哪一种方式更好呢。
      有关专家表示,乳酸菌饮料当中,具有益生作用的乳酸菌通过胃酸和胆盐的考验顺利到达肠道,直接增加肠内好菌的数目, 因此能够有效改善肠道环境。不过,这些好菌对生存环境也是非常挑剔的,需要维持在0-7摄氏度的低温下才能保持活性。
      乳业专家王丁棉表示,尽管很多产品都标注为乳酸菌饮料,但保质期在30天且要求储存在低温环境下的才是真正的活性乳酸菌饮料,也就是通常所说的低温乳酸菌饮料,这样的产品在制作过程中涉及复杂的接菌种工艺,不仅成本高,且一般要求每毫升活性乳中活性乳酸菌的数量不应少于100万个。而常温乳酸菌饮料则在乳酸菌发酵后,经加热杀菌不再含有活菌。
      关于乳酸菌饮料的贮存就简单的介绍到这里,想要了解更多关于乳酸菌饮料的信息,请关注山东三太子饮品有限公司
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